Przepis na pasztet z soczewicy dostałam dawno temu od bliskiej mi osoby, która znakomicie zna się na zdrowej kuchni. Nie byłabym sobą, gdybym, nie dodała kilka swoich składników i powstał pyszny warzywny zapieks, który doskonale sprawdza się, zarówno na pieczywie, jak i na obiadowym talerzu zamiast „kotleta”.
SKŁADNIKI:
1,5 szklanki pomarańczowej soczewicy
0,5 szklanki zielonej soczewicy
2 liście laurowe
6 goździków
3 ziarenka ziela angielskiego
2 łyżeczki soli
6 średnich marchewek
1 pietruszka
1/4 małego selera
2 cebule
4 ząbki czosnku
1 ostra papryczka (bez ziarenek)
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka curry
1/2 łyżeczki imbiru startego
3 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu
4 łyżki pestek słonecznika
6 jajek
2 łyżki bułki tartej (polecamy pełnoziarnistą:-)
garść natki pietruszki
olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE:
Gotujemy soczewicę wraz z przyprawami do momentu jej rozgotowania. Przyprawy najlepiej gotować w płóciennym woreczku, gdyż po ugotowaniu musimy je wyłowić.
Na oddzielnej patelni wrzucamy przyprawy na gorący olej i po chwili dorzucamy cebulę, jak tylko poczujemy aromat. Smażymy do zeszklenia się cebuli i wyłączamy patelnię przykrywając ją, by aromat połączył się z cebulą. Następnie ścieramy warzywa na najdrobniejszej tarce i wrzucamy na patelnię. Dusimy pod przykryciem, mieszając, od czasu do czasu. Kiedy poczujemy zapach marchewki, to wyłączamy podgrzewanie patelni. Przekładamy wszystko do głębokiej miski, dodajemy soczewicę, ziarna słonecznika i mieszamy. Gdy masa wystygnie, to dodajemy jajka, posiatkowaną natkę pietruszki, wsypujemy bułkę tartą i dokładnie wszystko mieszamy. Wkładamy całość do formy nasmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 200 stopni. Smacznego:-) Ania Sidorczuk Piece of Tart
